Så kan butiken få fart på försäljningen av frukt & grönt

Hos frukt- och gröntgrossisten Hedenbys brinner man för att hjälpa butiker att inspirera och lyfta fram varorna på bästa sätt, skriver Livsmedel i fokus. Hedenbys recept är att välja kvalitet i råvarorna och att lyfta fram färg, form och smakupplevelse.

Hedenbys har jobbat med att leverera frukt och grönsaker till butiker runt om i Stockholm i 90 år. Ambitionen har varit att bli det bästa valet för butikerna och ett sätt att nå dit är att hjälpa till med exponeringarna. Sådant som ger det där lilla extra för att inspirera kunderna. Och en sådan exponering kan bidra till att öka hela kundkorgen.

Varje detalj kan vara avgörande för intrycket av frukt och gröntavdelningen. Nicklas Westin, marknadsansvarig på Hedenbys, lyfter fram tomater som exempel:

”Det är stor skillnad på exempelvis cocktailtomater och babyplommontomater när det kommer till smak och kvalitet, det är det inte alla som förstår eller bryr sig om, säger han till Lif.

Vilken är den största utmaningen?

”Okunskap. Många butiker stirrar sig blinda på fel saker. Det har alltid varit viktigt för oss att jobba med butiker som vill åt samma håll och förstår värdet av smak och kvalitet.”

 

Hedenbys 3 bästa tips

  1. Matinspiration. En frukt och grönt-avdelning ska vara färgglad och framhäva det på bästa sätt. Fånga säsongens kulörer eller jobba med roliga teman. Målet är att det ska kurra till lite i magen på kunden när de ser exponeringen.
  2. Presentera varorna. En liten detalj som att skriva ”Lyxmango” på prisskylten och att lägga den i en finare låda gör att kunderna förstår att varan har ett mervärde. Eller varför inte erbjuda kunderna smakprov så att de själva kan känna skillnaden?
  3. Våga prova nytt. Var inte rädd för nya produkter utan lita på att de faktiskt säljer. ”Ibland skickar vi över dubbelt så mycket som kunden har beställt och sagt att vi tar hand om det som eventuellt blir över. Ofta förvånas butikerna över att varje låda gått åt”, säger Nicklas Westin.

Källa: Livsmedel i fokus

Foto: Hedenbys


Fler bedrägerier istället för rån

Den organiserade brottsligheten flyttas från värdetransportrån till omfattande bedrägerier. En brottslighet med stora mörkertal. Politikerna måste ge Bolagsverket i uppgift att kontrollera årsredovisningarna.

Bedragarna förfalskar och kapar bolag och beställer pallar med varor men Polisen, Ekobrottsmyndigheten och Bolagsverket pekar på varandra.

Enligt Nina Jelver, bedrägeriexpert på Svensk Handel ligger det stora problemet hos Bolagsverket, säger hon till Fri Köpenskap.

Vid ett kreditköp kontrolleras köparens kreditbetyg av handelns ofta automatiska system. Men kreditbetyget bestäms av årsredovisningarna hos Bolagsverket och dessa är enkla att förfalska.

”Bolagsverket är en registrerande myndighet så man gör inga kontroller alls. Detta måste ändras och det kan bara göras genom en lagändring från politiskt håll.”, säger hon.

Och det behöver ske snabbt. Den organiserade brottsligheten som tidigare ägnat sig åt värdetransportrån har insett fördelarna med storskaliga bedrägerier där man slipper fysiskt våld. Risken att åka fast är liten och skulle det hända så är straffskalan mindre.

Källa: Fri Köpenskap

 

Fakta |Så lurar bedragaren till sig miljarder kronor i varor

1. Bedragaren köper eller kapar ett bolag genom att till exempel locka med billig hjälp att avveckla bolaget. Att via en målvakt eller fiktiv person sätta sig själv i vd-rollen är ett annat sätt att ta kontrollen.

2. I stället för att avveckla bolaget lämnar bedragaren in en falsk årsredovisning till Bolagsverket som är en registrerande myndighet och därför inte kontrollerar bokslutet.

3. I den falska årsredovisningen är omsättning, resultat och andra nyckeltal manipulerade så att ett högt kreditbetyg uppnås.

4. När beställningen görs kontrollerar leverantören, ofta med ett automatiskt dataprogram, kreditvärdet. Med de siffrorna blir kreditvärdet högt och bedragaren kan beställa för stora summor.

5. Bedragaren lägger flera beställningar hos olika leverantörer och jobbar ofta med flera bolag samtidigt.

6. När leverantören eller det kapade bolaget anar ugglor i mossen och anmäler händelsen till polisen är varorna redan borta. Ofta har bedrägerierna pågått en lång tid.

7. Beroende på typ av produkt skeppas de antingen ut ur landet eller säljs till mindre nogräknade butiker eller restauranger. I dagligvaruhandeln är kött, dricka och tobak särskilt utsatta segment.

Källa: Fri Köpenskap


Forskning visar att handlare har spelutrymme kring prissättning

Butiksägare i dagligvaruhandeln är till viss del begränsade i sin prissättning i sin egna butik då de påverkas av tillverkare, dagligvaruorganisationer och kunder. Men i en ny doktorsavhandling framgår att det trots de här begränsningarna finns utrymme för lokal prissättning.

– Det är trots allt så att butiksägaren är ansvarig för sin egen butik. Det kan göra att de anpassar prissättningen till den lokala marknaden trots att de i stort anser att prisbesluten ligger någon annanstans i organisationen, säger Madelen Lagin, doktorand i företagsekonomi, i ett pressmeddelande.

Madelen Lagin har samarbetat med Ica, Axfood och Coop i sin studie där hon bland annat undersökte rabatter på tuggummi och prishöjningar på malet kaffe och kunde därigenom visa att butikscheferna har en viktig roll att spela i prissättningen.

– Mina resultat skulle kunna påverka dagligvaruorganisationens sätt att fatta prisbeslut i och med att relationerna till tillverkare och konsument justeras av de beslut som butiksägarna gör. Alla parters relationer och agerande blir viktigt att ta i beaktande när vi diskuterar prisbeslut eftersom butiksägaren egentligen är den som kontrollerar vilket pris som faktiskt sätts. Självklart är det många av ägarna som väljer att förlita sig på det som bestäms av dagligvaruorganisationen men den operationella friheten som butiksägaren i realiteten har är viktig att ha i beaktande, säger Madelen Lagin.

Källa: Fri Köpenskap, Högskolan Dalarna

Foto: Högskolan Dalarna.

På bilden: Madelen Lagin, doktorand i företagsekonomi, Högskolan Dalarna


Kalles Kaviar får mustasch under movember

Under november görs insamlingar för forskning om prostatacancer. I ett pressmeddelande skriver Orkla Foods att 600 000 tuber Kalles Kaviar får nytt utseende under månaden. Detta för att påminna alla pappor om vikten av att testa sig för prostatacancer. Den internationella kampanjen kallas för Movember.

– Kalles har i princip sett likadan ut sedan lanseringen 1954, när vi nu byter utseende gör vi det för en god sak. Med kampanjen #PåminnPappa uppmärksammar vi alla pappor om hur viktigt det är att testa sig, säger Malou Wik Yeung, marknadschef för Kalles Kaviar på Orkla Foods Sverige, i ett pressmeddelande.

– Vi rekommenderar alla män som fyllt 50 år att ta ett PSA-prov. Men ofta är det familjemedlemmar som slutligen får män att gå och testa sig. I år får Mustaschkampen ytterligare draghjälp av Kalles. Ju fler vi är som påminner desto bättre. Tillsammans kan vi rädda liv, säger Torsten Tullberg, kampanjledare för Mustaschkampen på Prostatacancerförbundet.
För mer information om kampanjen #PåminnPappa se HÄR.

Källa: Prostatacancerförbundet

Foto: Orkla


Vegotrenden 2018: Mer och allt oftare

Vi äter mer och allt oftare vegetarisk mat, även om antalet vegetarianer inte ökar. Nästan var tredje svensk äter vegetariskt minst två gånger i veckan. Det visar en ny undersökning som Sifo gjort på uppdrag av Axfood.

Det är tredje året i rad som Axfood presenterar sin Vegobarometer.

Av årets Sifo-undersökning* framgår att andelen svenskar som äter vegetariskt minst två gånger i veckan har ökat från 19 procent till 24 procent från 2016 till 2018, samtidigt som andelen som svarar att de aldrig äter vegetariskt har minskat från 21 procent 2016 till 17 procent under samma tid.

Undersökningen visar på stora könsskillnader. En fjärdedel av männen (24 procent) anger att de aldrig äter vegetariskt. Motsvarande andel bland kvinnor är 10 procent.

Samtidigt som antalet flexetarianer ökar, alltså de som äter kött men väljer vegetariskt en eller fler gånger i veckan, är andelen vegetarianer stabil. 6% anger att de antingen är vegetarianer eller veganer även om andelen veganer är mycket liten, inte ens 1 procent.

Precis som tidigare år är det främst kvinnor, yngre och boende i storstäder som framför allt äter veterariskt.

Fler slutsatser från undersökningen:

  • En fjärdedel av svenskarna planerar att äta mindre kött under det närmaste året. Bland kvinnor är andelen så hög som var tredje.
  • Det främsta skälet är miljö- och klimathänsyn. Män anger i högre utsträckning hälsoskäl som anledning till en mer vegetarisk kost.

Vegotrenden avspeglas även i Willys och Hemköps försäljning, men också i ett utökat sortiment. Garant, Axfoods eget varumärke, har hittills i år lanserat såväl mjölkfria mejerivaror som exempelvis kokosghurt, vetetariska alternativ till klassisker som chorizo, köttbullar och pyttipanna, samt spetsigare produkter som vegansk pesto och nyligen också juicy vegan burger, en vegansk burgare för köttälskare. Lägg till det en hel serie veganska röror som hummus, babaganoush och bönröror bland måltidslösningar.

*Undersökningen genomfördes i Sifos löpande webbomnibuss. Panelen är slumpmässigt rekryterad. Fältperiod 18-21 oktober 2018. Antalet svarande var 1 346. Webbomnibussen har en generell svarsfrekvens på 40 procent.

Källa och foto: Axfood