Pärs minuter vecka 20

Om: Vad politiken kan göra för handeln

Näringsminister Ibrahim Baylan fick på Svensk Handels stämma frågan om vad politiken kan göra för handeln. Livsmedelshandlarna har svaret.

Ta del av fler av Pärs reflektioner och förtydliganden om aktuella ämnen för oss i branschen här.


Pärs minuter vecka 19

Om ansvar och befogenheter tobakslagen

Den nya tobakslagen tillämpar en princip som anses väldigt skadlig i yrkeslivet: ansvar utan befogenhet.

Ta del av fler av Pärs reflektioner och förtydliganden om aktuella ämnen för oss i branschen här.


Viktigare än någonsin att anmäla brott under Säkerhetsveckan

Det är nu fjärde året som Svensk Handel anordnar Säkerhetsveckan. Syftet är att föra upp brottsligheten mot handeln på agendan genom att uppmana alla handlare att anmäla samtliga brott i butik som de utsätts för.

– Vi börjar veckan med ett seminarium om stölder på måndag kl 13.00. Vi släpper där vår nya svinnrapport med de senaste siffrorna och Tom Schuterman från Paratus Security visar upp beslag av de mest aktuella brottsverktygen som just nu används i Stockholm, säger Per Geijer, säkerhetschef Svensk Handel.

Tre seminarier kommer att hållas totalt; i Malmö, Göteborg och i Stockholm, som handlar om vikten av att anmäla brott men också om hur brottsstatistiken ser ut, och sett ut de senaste åren.

Skrämmande siffror

– Det är skrämmande siffror vi har att redovisa särskilt när det gäller stölder inom handeln. Vi har tittat på utvecklingen under 2010, 2013, 2016, 2018 och 2019 och utveckling är inte trevlig, säger han.

Mer vill Per Geijer inte avslöja annat än att det kan handla om själva brottsutvecklingen i handeln samt om viljan bland personalen att jobba kvar inom handeln samt svårigheten för handlare att rekrytera ny personal.

– Vi presenterar rapporten på måndag i nästa vecka och vi hoppas att ansvariga politiker äntligen tar till sig dessa fakta. Det här har gått alldeles för långt.

– Jag uppmanar handlare att skaffa vår app “Säkerhetscenter” för att enkelt anmäla brott i butik, säger Per Geijer.

Skaffa appen och anmäl brott

– Vi har en liten tävling för dem som är mest engagerade i att anmäla in till Svensk Handel Säkerhetscenter. Aktivera era medarbetare och se till att vi verkligen få bra fart i vår gemensamma databas! Det är oerhört kraftfullt att kunna visa för journalister och beslutsfattare hur mycket som faktiskt händer under en vecka i handeln. Som vanligt så lämnar vi inte ut identifierbara data utan att prata med anmälaren och inhämta godkännande först, säger Per Geijer.

Allvarlig rapport kommer

Per Geijer vill – förutom att uppmana alla handlare att anmäla brott under Säkerhetsveckan – att informera politiker och övriga beslutsfattare – om den allvarliga utvecklingen av butiksbrotten:

– Vi kommer ta fram data som visar på hur brott med inslag av hot och våld lämnas utan åtgärd och hur detta påverkar svenska företag. Behovet av tillträdesförbud, fler synliga poliser och en förbättrad samverkan med operativt fokus kommer tas upp som viktiga åtgärder. Även vikten av att se upprepad brottslighet som försvårande kommer att adresseras, säger han.

Läs vidare

Livsviktigt bifogar några dokument från Svensk Handel nedan. Ett blad som förklarar syftet med Säkerhetsveckan samt ett formulär som kan ligga i kassan eller i lunchrummet och där medarbetarna kan göra noteringar när de upptäcker brott i butiken. I slutet av dagen eller veckan kan ni sedan anmäla in allt via appen eller på Svensk Handels hemsida.

Text: Marie Hallencreutz

Foto: Svensk Handel

Anmäl brott vecka 19 och skaffa appen “Säkerhetscenter”: https://www.dropbox.com/s/96mi87akep4w3oi/S%C3%A4kerhetsveckan%202019.zip?dl=0


Handlarna visar vägen mot minskad konsumtion av plastbärkassar

Konsumtionen av plastbärkassar i den svenska detaljhandeln minskar. Nya siffror från Naturvårdsverket visar att svensken förra året konsumerade 102 plastbärkassar. En minskning med 12 kassar jämfört med året innan. ”Informationsarbetet ute i butikerna har gett resultat”, säger Mats Hedenström, Svensk Handel.

– Handlarna visar ett stort engagemang för att minska den onödiga konsumtionen av plastbärkassar. Det har skett en beteendeförändring bland många konsumenter och informationsarbetet ute i butikerna har gett resultat, säger Mats Hedenström, näringspolitisk chef på Svensk Handel.

Naturvårdsverket presenterade under torsdagsmorgonen siffror över användningen av plastbärkassar förra året. Under 2018 konsumerades 12 plastbärkassar färre per person jämfört med året innan. Det innebär att Sverige är på rätt väg för att nå EU:s mål till att minska konsumtionen till 90 stycken plastbärkassar per person till år 2020.

– Vi är på god väg att nå målet men får inte slå sig till ro utan måste fortsätta arbetet med att hålla kunderna informerade, samtidigt som näringslivet i stort behöver utveckla en hållbar plastanvändning, säger Mats Hedenström.

Den 1 juni 2017 infördes informationsskyldighet kring plastbärkassarnas miljöpåverkan. Till år 2025 ska den genomsnittliga svensken använda 40 plastbärkassar per år.

På Svensk Handels webbplats finns uppdaterade skyltar som butikerna kan använda för att informera sina kunder om plastbärkassarnas miljöpåverkan.

Källa: Svensk Handel


Innovativ baljväxtfärs till Hemköp

En ny svensk produkt bestående av växtrikets främsta proteinkällor skapar en baljväxtfärs som kommer till fyra Hemköpsbutiker den här veckan. Färsen innehåller inte sedvanlig soja utan fyra svenskodlade grödor – sötlupin, åkerböna, gråärt och raps.

Urban Deli har tagit fram tre färdigrätter; en lasagne, en bolognese och en färdigkryddad tacofärs med färsen som bas. Baljväxtfärsen är rik på både protein och fibrer och kan användas som råvara i alla rätter där man annars använder köttfärs. Rätterna finns till en början i fyra Hemköpsbutiker i Stockholm; Hemköp City,  Hemköp Mall of Scandinavia, Hemköp Torsplan och Hemköp Sabis Fältöversten.

– Efterfrågan på växtbaserade livsmedel ökar kraftigt och vårt mål är att kunderna ska få allt fler gröna och svenska varor att välja mellan. Baljväxtfärsen är en innovativ och hälsosam produkt med råvaror odlade, skördade och tillredda i Sverige. Att rätterna dessutom är enkla och bekväma att tillaga gör att de passar utmärkt i vårt sortiment, säger Desiré Cichy, hållbarhetsansvarig på Hemköp.

Baljväxtfärsen har utvecklats på Torsåker gård norr om Stockholm. Torsåker är en testgård och ett utvecklingscentrum för framtidens hållbara livsmedel. Gården drivs av Axfoundation, en oberoende, icke vinstdrivande organisation.

– Vår drivkraft är att öka den svenska odlingen av baljväxter. Vi behöver minska vår köttkonsumtion av klimat- och hälsoskäl och då är proteingrödor ett bra alternativ. Baljväxter binder dessutom kväve i marken vilket minskar behovet av gödningsmedel, ytterligare ett plus för miljön, säger Madeleine Linins Mörner, programansvarig på Axfoundation.

Källa: Axfood/Hemköp


Läs vårt senaste nyhetsbrev

Klicka på bilden för att läsa vårt senaste digitala nyhetsbrev


Livsmedelshandlarna lanserar

Årets påskbordsmat 2019

Årets Påskbordsmat är en klassiker. Den är ofta lokal, näst intill 100 procent svenskproducerad och den finns nästan alltid som ekologisk variant. Livsmedlet finns dock ännu inte i en vegansk variant i Sverige, men är du lakto-ovo-vegetarian fungerar den här speciella maten alldeles utmärkt.

Ta del av fler av Pärs reflektioner och förtydliganden om aktuella ämnen för oss i branschen här.


Senaste numret av Livsviktigt

Nu finns nya numret av Livsviktigt ute!

Du hittar tidigare nummer här.


Svenskmärkning i topp i ny attitydmätning

Svenska folkets intresse för ursprung är rekordhögt, i Demoskops nya mätning når ursprungsmärkningen ”Från Sverige” sin högsta notering någonsin. På knappt tre år har märket gått från 0 till 84 procent kännedom, en rekordsnabb klättring på kännedomslistan.

Matens ursprung – var maten kommer ifrån – blir allt viktigare för svenska konsumenter. Märkningen Från Sverige omfattar hela kedjan från gården fram till tillverkning och förpackning av livsmedlen. Idag finns det cirka 9 200 Från Sverige-märkta produkter från fler än 170 företag och antalet ökar stadigt.

– Svenska folket har snabbt fått förtroende för ursprungsmärkningen Från Sverige. Intresset för ursprung växer kraftigt varje år, konsumenter vill verkligen veta vad de äter och varifrån maten kommer. Vi är stolta och glada över resultatet av undersökningen, säger Maria Forshufvud, vd på Svenskmärkning AB.

Högt förtroende

Förtroendet för märket är mycket starkt, 78 procent av de som känner till märket har ett högt förtroende. Svenska folket är också noga med att maten är svensk.

– Hela 90 procent anser att en svensk livsmedelsindustri är viktig, mer än 70 procent menar att köttet ska vara svenskt och det syns även en tydligt växande positiv attityd till ägg, mejeriprodukter, grönsaker och spannmålsprodukter med svenskt ursprung.

Bra för miljö och klimat

Skälen till ursprungsmärkningens framgångar är flera, de svenska bönderna och odlarna är viktiga anledningar att välja svenskt. Undersökningen visar också att 70 procent uppfattar svenska livsmedel som bra även ur klimat och miljösynvinkel, vilket är en glädjande utveckling.

För unga konsumenter är miljö och klimat det klart viktigaste skälet att välja svenska livsmedel. Men inte till vilket pris som helst, lågt pris har störst betydelse för just unga vuxna. Barnfamiljer är däremot beredda att betala något mer för svenskt.

Underlättar vid val av vara

En vara som bär Från Sverige-märket har genomgått en godkännandeprocess och revisioner görs hos företagen med hjälp av fristående certifieringsorgan för att kontrollera att reglerna följs. Det är en viktig grund för förtroendet.

– Ursprungsmärkningen ska också vara lätt att hitta och vara tydlig, fortsätter Maria Forshufvud. Tre av fyra konsumenter tycker att märkningen underlättar när de handlar mat, det är ett gott betyg.

Källa: Svenskmärkning

 

Demoskop attitydmätning

Svenskmärkning AB administrerar ursprungsmärkningen Från Sverige och har nyligen låtit undersökningsföretaget Demoskop genomföra en undersökning om svenska folkets inställning till matens ursprung. Undersökningen genomfördes 29/1-5/2 2019 och omfattar 1008 intervjuer i ett befolkningsrepresentativt urval av svenska allmänheten över 18 år.

Fakta | Märket ”Från Sverige”

Märket ”Från Sverige” är en frivillig ursprungsmärkning som gör det enklare att hitta svenskproducerade livsmedel, råvaror och växter i butiken. Märket används på produkter som uppfyller Svenskmärkning ABs kriterier: odlad, född och uppväxt, förädlad och förpackad i Sverige.

Det förtydligande märket Kött från Sverige används på kött och charkuterier och mejeriprodukter kan både använda märket Mjölk från Sverige och Från Sverige. Märkningen är ett svar på konsumenternas ökade efterfrågan på svenskproducerade livsmedel, och bidrar till att säkra tillgången på svenska råvaror för framtiden.


Ny ordlista ska minska matsvinn

Livsmedelsverket lanserar svinniska – ett nytt sätt att prata om matsvinn. Med hjälp av nyord som "bäst-före-snooza" och "kylchilla" ska fler slänga mindre mat i onödan. Satsningen görs tillsammans med andra myndigheter och i samråd med livsmedelsbranschen.

Vet du vad bäst-före-snooza betyder? Det är ett av de nya orden på svinniska och betyder att det är bra att titta, lukta och smaka på maten innan du slänger – inte tänka att maten är oätlig bara för att bäst-före-datumet passerats. Om du dessutom har kylchillat, det vill säga haft tillräckligt kallt i kylskåpet så att maten håller längre, så kan du känna dig lugn.

– Egentligen är det ganska enkla råd i ny kostym. Med glimten i ögat hoppas vi att det här ska bidra till att fler börjar prata om vad man själv kan göra för att minska sitt matsvinn, säger Karin Fritz, projektledare för Livsmedelsverkets arbete för minskat matsvinn.

Matsvinnet dåligt för klimatet

En fjärdedel av världens klimatpåverkan kan kopplas till mat och livsmedelsproduktion. Ätbar mat som slängs innebär både ett resursslöseri och en klimatpåverkan helt i onödan.

– Det är därför det är så viktigt vad var och en gör hemma. Genom att sluta slänga ätbar mat bidrar man till att rädda klimatet och planeten, säger Karin Fritz.

Nyord på svinniska

Till att börja med lanserar Livsmedelsverket en samling nyord på webben och i sociala medier. Satsningen är tänkt att i första hand rikta sig till unga vuxna och barnfamiljer.

– På sikt blir det nog blir fler nyord på svinniska. Vi hoppas att många, i alla möjliga åldrar, vill hitta på nya ord som kan påminna oss alla om hur vi kan slänga mindre mat, säger Karin Fritz.

Samarbete med många aktörer

Den nya satsningen är en del av det regeringsuppdrag som Livsmedelsverket har tillsammans med Jordbruksverket och Naturvårdsverket. I handlingsplanen för att halvera matsvinnet till 2030 som myndigheterna har lämnat till regeringen är en av åtgärderna att arbeta för att även hushållens matsvinn minskar. Myndigheterna hoppas också på ett framtida samarbete med handeln och livsmedelsproducenterna för att nå ut till deras konsumenter.

– Satsningen är en del av ett långsiktigt arbete för att minska matsvinnet. Alldeles för mycket ätbar mat går i soptunnan helt i onödan. Nu prövar vi nya sätt att nå och inspirera fler, säger Karin Fritz.

Exempel från Livsmedelsverkets ordbok med nyord

  • Svinnventera: Att djupdyka i skåpen på jakt efter maten du kanske glömt.
  • Kylchilla: Att sänka temperaturen i kylen och sedan chilla – maten håller ju längre!
  • Bäst-före-snooza: Att förlänga användandet av maten genom att titta, lukta och smaka.
  • Restsamtal: Att ringa hem och kolla vad som finns i kylen innan du handlar mer.

Läs hela ordboken:

> livsmedelsverket.se/svinniska.

Där finns även tips och möjlighet att utvärdera sitt eget matsvinn.

Källa: Livsmedelsverket

 

Mer information

Följ kampanjen på instagram eller Facebook @livsmedelsverket #svinniska

Fakta | Matsvinn

En fjärdedel av världens klimatpåverkan kan kopplas till mat och livsmedelsproduktion.En tredjedel av all mat som produceras globalt slängs. Svenskarna slänger uppskattningsvis cirka 45 kg ätlig per år och person i soptunnan och vasken*.

(*Beräkningarna av svenskarnas matsvinn som Livsmedelsverket utgår från gjordes av Naturvårdsverket år 2014.)

Om uppdraget

Satsningen på nyord har sitt ursprung i det regeringsuppdrag som Livsmedelsverket delar med Jordbruksverket och Naturvårdsverket. Sommaren 2018 presenterade de handlingsplanen "Fler gör mer" som redovisar konkreta åtgärder för ett halverat matsvinn innan år 2030. Att halvera det globala matsvinnet är ett delmål i FN:s mål för en hållbar utveckling, Agenda 2030. En av punkterna i handlingsplanen berör återkommande informationssatsningar till konsumenter.